|
|
Chinese Verse Worst
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Chinese keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
1 pakje roast red pork seasoning mix
2 kg doorregen varkenslappen
1 varkensdarm
1 lepel hoisinsaus
3 tenen knoflook
3 theelepels rum
een beetje geraspte gemberwortel
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snij het vlees in fijne blokjes. Marineer het vlees met de ingredienten ongeveer een halve dag. Snijdt van een plastic azijnfles, de bodem eraf en plaats de varkensdarm aan het mondstuk en maak dit vast met een touwtje.
Vul de fles met het vlees en stop het vlees met een dun stokje in de varkensdarm. Als de darm helemaal opgevuld is bindt dan met touw de worstjes van circa 10 cm. af. Knip met een schone schaar de worstjes af en bak ze in een hete oven gaar.
Variatie: Ik vind de worst voortreffelijk maar vrij vet. Ik persoonlijk probeer het de volgende keer met een mix van 1 kilo doorregen varkenslappen en hamlappen.
Het werken met een flessenhals is een manier maar mocht het zelf maken van worst bevallen dan kan er gekeken worden naar een "worsttrechter" of darmvuller of hoe zo′n ding ook moge heten deze kon ik bij een groothandel in slagersbenodigdheden kopen voor een gulden of 12.
|
|
|